Il percorso “ricordo_conosco_riduco” per bambini e cittadini intende aumentare la conoscenza dei terremoti tramite memoria storica e conoscenza scientifica, incrementando consapevolezza e capacità di ridurre il rischio sismico.

Annualmente, si accumulano ingenti quantità di scarti vitivinicoli. Nell’ottica dell’economia circolare, la ricerca sperimenta soluzioni sostenibili per recuperare molecole ad azione salutistica.

Centinaia di molecole odorose donano il profumo al vino, ma da dove derivano? Mettete alla prova il vostro olfatto, giocando a indovinare odore e origine delle principali molecole odorose del vino.

Da cosa dipende la qualità sensoriale di un vino? Agli occhi di un ricercatore il vino appare non solo come la bevanda che da sempre appassiona l’umanità, ma anche un insieme di molecole da scoprire insieme al pubblico con l’aiuto dei nostri sensi.

Alla scoperta degli esseri viventi dei mosti e dei vini. L’analisi microscopica permette di visualizzare e differenziare rapidamente i microrganismi responsabili delle fermentazioni.

Le proprietà del suolo variano nel paesaggio e la pedologia ha messo a punto gli strumenti per studiare questa variabilità a diverse scale di indagine: territoriale, aziendale, di pedon.

Not all wines benefit from the passage of time. In the interactive workshop, simple experiments will be conducted to understand the main chemical mechanisms responsible for the evolution of wine over time and the differences in longevity between different wines will be illustrated.

“È opinione diffusa fra esperti e consumatori che la qualità dello spumante sia indicata dalla quantità, dalla grana e dalla persistenza del perlage. Il “perlage perfetto” è il sogno di ogni produttore. Ma c’è davvero un legame fra bollicine e qualità? Cosa ci dice la fisica?”

Sarà allestito un percorso didattico che esporrà ai partecipanti le basi teoriche e alcuni aspetti viticoli che influenzano la composizione dell’uva alla raccolta. Saranno pertanto illustrati alcuni dei fattori che influenzano le relazioni tra le piante di vite inserite nel sistema vigneto e la luce solare, il processo di fotosintesi e la maturazione dell’uva.

“Un viaggio affascinante nella genetica con Prof. Aversano e Dott.ssa Villano: scopri come le scoperte di Mendel hanno rivoluzionato la viticoltura. Esplora il DNA della vite e impara a estrarlo in un evento interattivo per tutte le età.”

L’innovazione scientifica della viticoltura e dell’enologia L’innovazione scientifica delle Scienze Agrarie nel settore della viticoltura e l’enologia, dalle tecnologie genetiche alla coltivazione della vite, all’influenza […]

Di cosa è fatto il profumo del vino, qual è la sua origine e perché è tanto importante nella degustazione? Risponderemo a queste domande, scoprendo […]

Le proprietà dei suoli non sono omogenee nello spazio ed è possibile definirne la variabilità a diverse scale di indagine: territoriale, per l’identificazione dei “Terroir”; […]

Visualizzazione al microscopio dei principali microrganismi ricorrenti in ambito enologico (Funghi filamentosi, lieviti e batteri). Nel corso delle esibizioni sarà descritto il ruolo di questi […]

Non tutti i vini beneficiano del passare del tempo. Nel laboratorio interattivo saranno condotti semplici esperimenti che consentiranno di comprendere i principali meccanismi chimici responsabili […]

La temperatura del pianeta è in ascesa. Le intese ondate di calore dell’estate hanno un effetto sull’uva? E se sì, questi effetti si propagano anche […]